Propiedades de las Frutas

Propiedades nutritivas de los Arándanos

23rd May 2007

Propiedades nutritivas de los Arándanos

Clasificado en Arándanos |

Estas frutas son de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen cantidades mayores que algunos cítricos. En general, las bayas silvestres son buena fuente de fibra; que mejora el tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio (estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal), taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante.

En la alimentación humana, este tipo de frutas constituyen una de las fuentes más importantes de antocianos, que les confieren su color característico y que están junto con ácidos orgánicos tales como el ácido oxálico o el ácido málico, responsables también de su sabor. La vitamina C tiene acción antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Fuente: Frutas Comsumer

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    Comentarios respecto a “Propiedades nutritivas de los Arándanos”

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    1. 1 El June 19th, 2009, JUANA dijo:

      QUISIERA SABER CUANTO ES LO NORMAL POR DIA,
      QUE DEBO TOMAR ARANDANOS.
      YO ESTOY TOMANDO UN VASO POR LA MAÑANA EN AYUNAS
      LA MITAD JUGO Y LA MITAR AGUA.

    2. 2 El November 13th, 2011, rosa dijo:

      el fruto deshidratado que propiedades curativas va a tener

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