Propiedades de las Frutas

Fruta y verduras del tiempo

22nd February 2013

Fruta y verduras del tiempo

Clasificado en *Cuándo Comer Fruta |

Las frutas y hortalizas del tiempo no sólo son más baratas y sabrosas, sino que además su valor nutritivo (sobre todo el contenido en vitaminas Ay C) es muy superior: he aquí dos buenas razones para darles prioridad absoluta.

Cada estación del año tiene sus frutas y hortalizas de temporada

Cada estación del año tiene sus frutas y hortalizas de temporada

Con las modernas técnicas de conservación de los alimentos, los cultivos en invernadero y las grandes redes de transporte y distribución de la industria alimentaria, el concepto de fruta y verdura “del tiempo”, antaño muy claro y muy determinante de cara a la cesta de la compra, se ha vuelto bastante más vago.

Hoy día se puede conseguir prácticamente cualquier variedad de frutas o verduras, aparentemente frescas, en cualquier lugar y época del año, siempre que se esté dispuesto a pagar el precio correspon­diente.
Esto, que sin duda ofrece ventajas, no deia de conllevar algunos inconvenientes. El mayor de ellos es que el consumidor tiene menos claro cuáles son en cada momento los productos de temporada, que, sin embargo, siguen siendo los más convenientes tanto desde el punto de vista económico como dietético.
En efecto, al comprar fruta y verdura del tiempo no sólo se obtiene una relación precio-calidad mucho más ventajosa, sino que el valor nutritivo de los alimentos (sobre todo por lo que respecta a las vitaminas) es mayor.
Para facilitar su conservación durante más tiempo, es frecuente que se recojan y comercialicen determi­nados productos agrícolas (ciertas frutas, sobre todo) antes de su plena maduración; es importante tener en cuenta que el contenido en vita­minas de la fruta aumenta con su grado de maduración, por lo que es preferible consumirla en plena sa­zón, aunque no excesivamente ma­dura, cuando ya ha entrado en la curva descendente que, en última instancia, terminaría en la putrefacción.

Por todo ello, un buen calendario de frutas y verduras es una guía indispensable para quien desee plantearse la alimentación de una forma racional, tanto desde el punto de vista de la salud como de la economía.

Aunque su momento óptimo es el invierno, un buen “comodín” para el frutero es la manzana, pues durante casi todo el año se las encuentra de buena calidad y a precios razonables. Algo parecido puede decirse de la naranja, la piña y el plátano.

Por último, téngase en cuenta que para la clasificación de la fruta en categorías cuentan mucho el tamaño, la forma y, en general, el aspecto exterior. Sobre todo para hacer zumos o compotas, puede ser conveniente comprar piezas más pequeñas y menos “decorativas”, pero iguales o incluso superiores a las de categoría extra en cuanto al valor nutritivo.

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Un buen calendario de frutas y hortalizas es un excelente auxiliar para poder plantearse la cesta de la compra de la forma más beneficiosa tanto para la salud como para la economía.

Es conveniente comprar fruta y ver­dura del tiempo, ya que se consigue una mejor relación calidad precio y mayor valor nutritivo.    Hay que poner especial atención en el grado de madurez. En el mercado actual se tiende a vender fruta que no está plenamente madura, cuya riqueza en vitaminas es menor.

Las frutas y verduras delicadas de­berían consumirse muy poco tiempo después de su compra.
Excepto para las naranjas, cuya piel las protege, las bolsas de malla no son nada aconsejables para ir a comprar fruta, ya que pueden dete­riorarla notablemente.
No escatime en cuanto a la calidad de la fruta de mesa. Para zumos, compotas, etc., piezas más peque­ñas y menos vistosas (y por tanto más baratas) pueden ser tan válidas como las de categoría superior.

Invierta un poco de tiempo (y, even­tualmente, de dinero) en localizar un proveedor de confianza, y procure comprar siempre en el mismo esta­blecimiento: a un cliente habitual se le trata con mucha más deferencia que a uno ocasional.

Consiga o elabore personalmente, con los datos que pueda obtener, un calendario de frutas y hortalizas lo más completo posible y adaptado al lugar en que vive. De esta forma sabrá siempre los alimentos que le conviene comprar.

 

 

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  • Este artículo ha sido escrito el Friday, February 22nd, 2013 at 12:39 pm y ha sido clasificado en *Cuándo Comer Fruta. Puedes seguir respuestas a este artículo en RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario , o trackback de tu propio sitio.

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