Fruta y verduras del tiempo
Las frutas y hortalizas del tiempo no sólo son más baratas y sabrosas, sino que además su valor nutritivo (sobre todo el contenido en vitaminas Ay C) es muy superior: he aquí dos buenas razones para darles prioridad absoluta.
Con las modernas técnicas de conservación de los alimentos, los cultivos en invernadero y las grandes redes de transporte y distribución de la industria alimentaria, el concepto de fruta y verdura “del tiempo”, antaño muy claro y muy determinante de cara a la cesta de la compra, se ha vuelto bastante más vago.
Hoy día se puede conseguir prácticamente cualquier variedad de frutas o verduras, aparentemente frescas, en cualquier lugar y época del año, siempre que se esté dispuesto a pagar el precio correspondiente.
Esto, que sin duda ofrece ventajas, no deia de conllevar algunos inconvenientes. El mayor de ellos es que el consumidor tiene menos claro cuáles son en cada momento los productos de temporada, que, sin embargo, siguen siendo los más convenientes tanto desde el punto de vista económico como dietético.
En efecto, al comprar fruta y verdura del tiempo no sólo se obtiene una relación precio-calidad mucho más ventajosa, sino que el valor nutritivo de los alimentos (sobre todo por lo que respecta a las vitaminas) es mayor. Leer el resto del artículo »
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