Propiedades de las Frutas

Informacion complementaria sobre Aceituna

23rd January 2013

Informacion complementaria sobre Aceituna

Aceituna

Cultivo

El olivo es uno de los árboles más antiguos que se conocen y sabemos que desde Oriente se extendió a Egipto, Grecia, Chipre y Creta, ya que en esos lugares se dan las condiciones climáticas ideales para su desarrollo. Se adapta bien a los cambios estacionales, aunque no tolera inviernos con fríos de larga duración. Florece entre mayo y junio y si las temperaturas ya no bajan de los 15° dará lugar a un fruto (a partir del cuarto año) de color verde amarillento o morado. La recolección se suele hacer cuando las temperaturas han bajado bastante, en noviembre o diciembre. Su cultivo necesita poca agua y necesitará drenaje si el terreno es fértil y húmedo. Si todo es correcto, llegará a medir quince metros de altura y tendrá una copa considerable. En el caso de enfermar tiene una gran capacidad de regeneración.

Hay que podarlo convenientemente, si no los frutos tardarán hasta doce años en salir.

Composición:
Ácido palmítico, esteárico, oleico, linoleico y linolénico.
Fitosterina, lecitina, enzimas, pigmento, principio amargo.

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7th October 2007

Información y propiedades de la Aceituna

Es el fruto del olivo que, al parecer, se cultivó en primer lugar en Asia Menor y en Grecia. En latín se llama drupa, y este mismo nombre se da a todos los frutos semejantes que contienen un hueso dentro.

Existen muchas variedades de aceitunas, entre las cuales hay que destacar la doncel, la lechil, la sevillana, la ra-cinal, la gordal y otras. Las aceitunas varían mucho de tamaño, desde las más grandes (gorda) hasta la más pequeña (arbequina).

Las aceitunas de verdeo suelen ser muy amargas, Leer el resto del artículo »

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